Martes, 19 de Septiembre de 2017
Profesionales de Grupo IHP Pediatría imparten una charla en el 17th International Celiac Disease Symposium
El Dr. Rodríguez Herrera, junto con los Dres. García Sáchez y Lamprea Moruno, han dado una charla sobre cómo prevenir la contaminación cruzada en el 17º Simposio Internacional Sobre Celiaquía (ICDS 2017), celebrado este mes en Nueva Delhi, India.
En ella también han participado miembros de la Universidad de Sevilla, de la Universidad Pablo de Olavide y de Biomedal.
El estudio presentado en este simposio tuvo como objetivo verificar la eliminación total de los péptidos inmunológicos del gluten utilizando técnicas de cocina normales.
Sin duda, el avance de este estudio será muy útil para facilitar la vida de los celiacos, ya que podrán aprender a cocinar de forma saludable y adaptada a su condición.
